Description
L’ensemble de nos céréales sont cultivées sur nos terres, en agriculture biologique.
Les pois chiche ont de nombreuses qualités nutritionnelles. En effet, ils sont une excellente source de protéines végétales, ils permettent de couvrir une partie des besoins journaliers, particulièrement pour les végétariens et véganes. Très riches en fibres, faibles en indice glycémique, ils sont très appréciés pour la réalisation de recettes saines et gourmandes !
Conseils de préparation :
- Trempez les pois chiches dans une eau salée (10 g de sel par litre) pendant 12 heures.
- Rincez-les soigneusement sous l’eau claire.
- Versez-les dans une casserole et ajoutez juste assez d’eau pour les couvrir d’1 cm.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux entre 45 et 60 minutes, ou 20 minutes en cocotte sous pression de type cocotte-minute.
- Laissez refroidir les pois chiches dans leur eau de cuisson pour une texture plus tendre et une meilleure conservation.
Astuce : Évitez de les faire bouillir à gros bouillons. Cela abîme la peau des pois chiches et peut les rendre friables sans les cuire uniformément.
Conseils d’utilisation :
- Salades composées
- Grillés au four après cuisson pour un apéritif ou pour apporter un coté croustillant à une salade
- En houmous
- Pour un couscous
DLUO : 06/2027
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.