Description
L’ensemble de nos céréales sont cultivées sur nos terres, en agriculture biologique.
Le petit épeautre est une céréale ancienne, cultivée depuis plus de 10 000 ans.
Source d’énergie, de protéines végétales, de fibres, de minéraux et de vitamines, le petit épeautre est aussi reconnu pour sa haute digestibilité. Sa saveur rustique et sa texture fondante en bouche sont également très appréciées par les gourmets !
Consommer cet aliment apporte également à votre organisme des vitamines ainsi que des minéraux : magnésium, phosphore, fer, zinc, calcium, sélénium, vitamine B1, vitamine B6 ou encore vitamine E.
Conseils de préparation :
- Faites tremper vos grains de petit épeautre dans de l’eau froide pendant une nuit afin d’accélérer la cuisson et réduire la teneur en acide phytique. Pour le dosage, comptez un verre par personne.
- Le lendemain, jetez l’eau de cuisson et rincez votre petit épeautre à l’aide d’une passoire.
- Versez votre petit épeautre sec dans une casserole, avec 3 fois son volume d’eau salée.
- Laissez cuire à feu doux durant 40 minutes après ébullition.
- Vérifiez que les grains soient bien moelleux avant d’interrompre la cuisson.
- Couvrez votre casserole et laissez gonfler votre petit épeautre pendant 10 minutes.
Et voilà, votre petit épeautre cuit est prêt à être dégusté !
Conseils d’utilisation :
-Salades composées (tomates, concombres, olives noires, feta,…), en risotto, en accompagnement de viande et de poisson, etc.
DLUO : 06/2027
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