Olives Noires BIO de Provence 120G

Les Olives Noires BIO de Provence sont récoltées sur notre Domaine à Cucuron. La récolte est effectuée à la main au mois de décembre afin que les olives atteignent leur maturité. Il s'agit d'une variété d'olive nommée "Grossane". Par ailleurs, c'est une variété originaire des Alpes-Maritimes. Cependant, nos terres situées dans le Luberon sont également propices à sa culture. Nous la cultivons pour ses nombreuses qualités organoleptiques. Notamment pour sa texture très tendre, son côté charnu mais également pour ses arômes de fruits mûrs, pruneaux et de pains d'épices.

En préparation au naturel, essentiellement avec du sel, elle est certifiée en Agriculture Biologique. Notamment grâce à nos modes de production mais aussi au procédé de désamérisation. Ainsi, ce procédé consiste à tremper les olives uniquement dans de l'eau et du sel sur une longue période (secret professionnel...).

Le sachet est refermable, les olives peuvent donc être bien conservées après ouverture.

Le régime méditerranéen

Par ailleurs, les olives font parties du régime méditerranéen, connu pour ses effets bénéfiques sur la santé. Notamment pour le système cardio-vasculaire et le système immunitaire. Par conséquent, consommées avec modération, elles sont une source de minéraux soient de magnésium (24,5 mg pour 100g), de phosphore (13,9 mg pour 100 g), de potassium (39,3 mg pour 100 g) et de calcium (36 mg pour 100 g).  Mais aussi d’oligoéléments (fer, cuivre, zinc, iode, ...) et de vitamines (vitamine A, E, B6, B9, …). L’olive noire est celle ayant la plus grande capacité antioxydante. En effet, elle contient 3 à 4 fois plus de composés phénoliques que l’olive verte.

De ce fait, si les particularités du régime crétois suscitent votre intérêt, nous vous invitons à découvrir notre gamme d'huiles d'olive en cliquant sur le lien suivant : https://domaineoliversion.fr/categorie-produit/huiles-dolives/. L'huile d'olive fait partie intégrante de ce régime alimentaire. Essentiellement pour sa richesse en oméga 9, vitamine E et polyphénols.

Cependant, la variété d'olive Grossane ne rentre pas dans la composition des huiles d'olive du Domaine. Effectivement, nous la réservons uniquement pour nos olives de table.

Ingrédients : Olives noires Grossane*, huile d'olive vierge extra*, acidifiant : acide citrique (acide végétal organique naturel).

*Produits issus de l'agriculture biologique

Conseils d'utilisation : ces olives pourront agrémenter vos plats en sauce, cakes, salades ou tout simplement votre apéritif.

DDM : 12/2025

Tarif : 5.00€ soit 41.7 € le kilo

Produit indisponible (en cours de fabrication).